풀도랑 fulldorang

해외에서 공기감자 Air potato라고 불리는 열매마는 재배 낮읻가 낮고, 마의 영양분을 그대로 가지고 있어서 갈수록 재배하는 농가가 늘어나고 있습니다. 열매마의 이명은 공기감자, 하늘마, 우주마 등이 있습니다. 열매마는 참마의 한 종류로 20미터 이상 자라는 큰 키와, 감자처럼 큰 열매가 특징인데, 왕성한 성장력 덕분에 미국 텍사스나 플로리다 주 같은 곳에서는 유해 식물로 지정되어 퇴치법도 나와 았습니다. 그러나 추위에 약해서 일본이나 우리나라의 겨울에는 동해를 입어 월동하지 못합니다. 맛이 좋고, 효능이 좋은 열매마는 추위에 약하지만, 서리가 내리기 전까지 마를 수확할 수 있다는 장점이 있습니다. 어떤 경우에는 한 포기에서 200개 이상의 열매마를 수확하기도 합니다. 1. 열매마의 효능 - 열매마의..

몇 년전 산골농부의 시골밥상이라는 책을 쓰신 분의 블로그를 가게 되었습니다. 열매마는 처음에는 별로 관심이 없었는데, 그 분께서 사흘거리 열매마 요리를 올리시더라구요. 열매마 밥, 열매마 김치, 열매마 생채, 열매마 된장국, 열매마 샐러드, 열매마... 열매마... 이쯤 되니 무심했던 저라도 관심을 가질 수 밖에 없었어요. 우리가 알고 있는 마는 보통 참마의 뿌를 말합니다. 종류에 따라 뿌리가 긴 장마와 짧은 단마가 있지요. 혹은 단풍마나 국화마 처럼 약으로 사용하는 마를 말하기도 합니다. 그러나 열매마는 뿌리가 아니라 줄기에 열리는 마입니다. 보통의 참마도 줄기에 주아가 자라기는 하지만 모두 콩알만 해서 밥으로 먹는 것 외에는 따로 사용하는 곳이 없지요. 열매마는 크기가 감자만 해서 감자나 고구마를 먹..